Курсы официантов

Курсы по программе профессиональной подготовки.

Предлагаемый курс предназначен для подготовки специалистов по специальности "Официант".

Обучение - очное, очно-заочное, заочное.

Срок обучения 72 часа.

Время проведения: утреннее, дневное, вечернее.

Группа:5-10 человек.

В программу обучения входят теоретический курс, практическое обучение и производственная практика в ресторанах и барах.

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА КУРСА:

Классификация предприятий общественного питания.
Введение в специальность.
Виды посуды, приборов, столового белья, порядок учета, хранения.
Подготовка зала к обслуживанию.
Использование профессиональных технологических приемов.
Встреча и приветствие гостя.
Меню, прием заказа, виды и принципы составления меню.
Правила и виды сервировки.
Товароведная и кулинарная характеристики товаров.
Правила и особенности подачи блюд и напитков.
Порядок обслуживания торжеств и виды банкетов.
Прогрессивные формы обслуживания ( шведский стол, зал-экспресс, и т.д.)
Модные тенденции ( сервировки)
Методы подачи блюд ( французский, английский, русский, европейский, комбинированный)
Организация выездного обслуживания- кейтеринг.
Профессиональная этика
Санитария и гигиена
Оборудование

Базовое образование - любое

Стоимость обучения от 10000 рублей

Завершающей формой обучения является выпускной квалификационный экзамен.

По окончанию обучения выдается свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.

За более подробной консультацией вы можете обратиться к специалисту по телефону:

Тел. +7-(862) 262-28-47 с 11 до 17ч., +7-918-102-38-40