Повышение квалификации поваров 4,5,6 разряды

Курс " Повышение квалификации поваров" 

Форма обучения: очная, очно-заочная.

В программу курса "Повышения квалификации поваров" входит теоритическое, практическое обучение и практика на предприятиях города.

Программа составлена в соответствии  со стандартами и квалификационными характеристиками по профессии "Повар"

Темы курса:

- Нормативно-правовые акты в РФ для предприятий общественного питания.

- Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки:

  • рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.;
  • супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи;
  • диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах;
  • рассольников и др.;
  • блюд из отварной , припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы,  и др.;
  • приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: валованов, крутонов, тарталеток.
  • рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
  • основы национального питания;
  • виды. свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
  • способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
  • правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий;
  • правила составления меню, заявок на продукты, ведение учета и составления товарных отчетов.

- Требования охраны труда, санитарии и пожарной безопасности.

Заявление на прохождение обучения вы можете подать на сайте - кнопка " Подать заявку на обучение" или в учебном центре.

- Период обучения - 1 месяц.

- Срок обучения - 72 часа.

- По окончанию обучения, слушателям, успешно освоившим программу и прошедшим итоговое тестирование выдается свидетельство о профессии рабочего и должности  служащего.

- Стоимость обучения- 8000 рублей.

За более подробной консультацией вы можете обратиться к специалисту по телефону: +7-918-102-38-40, +7-862-262-07-87.ежедневно.

По адресу: г. Сочи, ул. Комсомольская, д.11, оф. 19, с 9-00 до 17-00, выходной: суббота, воскресенье.

 

 

© 2018 Частное профессиональное образовательное учреждение "ВЫБОР"
Подать заявку на обучение
Отправьте заявку и получите первый урок бесплатно!